Адам ағзасы – әр бөлігі маңызды міндет атқаратын күрделі жүйе. Соның ішіндегі ең таңғаларлық үдерістердің бірі – ас қорыту. Ол тағамнан энергия мен қажетті қоректік заттарды алуға мүмкіндік береді. Күн сайын ішкі ағзалар орасан зор жұмыс атқарады, бірақ біз оны көбіне байқамаймыз. Ғалымдар бұл жүйенің ерекшеліктерін зерттеуді жалғастырып, үнемі жаңа қызықты мәліметтер ашуда. Әсіресе асқазанның көптеген затты еріте алатын қышқыл бөле отырып, өз қабырғаларын зақымдамайтыны ерекше қызығушылық тудырады.
- Ас қорыту тағам асқазанға түспей тұрып басталады. Тәбетті қоздыратын асты көрудің өзі сілекей мен кейбір ферменттердің бөлінуін іске қосады. Ми ағзаны алдын ала алдағы жұмысқа дайындайды. Соның арқасында тағамды өңдеу тиімдірек жүреді.
- Сілекейдің қызметі тек ауыз қуысын ылғалдандырумен шектелмейді. Оның құрамында көмірсуларды ыдыратуды бастайтын заттар болады. Сонымен қатар ол жұтынуды жеңілдетіп, ауыз қуысын қорғайды. Бір тәулікте адам бір литрден астам сілекей бөлуі мүмкін.
- Асқазан қышқылы өте жоғары қышқылдыққа ие. Оның рН көрсеткіші әдетте бір мен үштің аралығында болады. Мұндай орта көптеген микроағзаны жоюға көмектеседі. Сондай-ақ ол нәруыздарды әрі қарай ыдыратуға дайындайды.
- Асқазан қабырғалары арнайы шырыш қабатымен қорғалған. Бұл тосқауыл ұлпаларды агрессивті қышқылдың әсерінен сақтайды. Жасушалар қорғаныш қабатын үздіксіз жаңартып отырады. Сондықтан қалыпты жағдайда ағза өз-өзін қорытпайды.
- Ішкі қабықтың беткі бөлігі үнемі жаңарып тұрады. Ескі жасушалардың орнына бірнеше күн сайын жаңалары пайда болады. Осындай ерекшелік ас қорыту сөлдерінің әсерінен қосымша қорғаныс береді. Мұндай тетік болмаса, зақымдану әлдеқайда жиі орын алар еді.
- Жіңішке ішек қоректік заттардың негізгі бөлігі сіңірілетін орын болып саналады. Дәл осы жерде ағза пайдалы компоненттердің басым бөлігін алады. Көптеген бүрлер сіңіру аумағын бірнеше есе арттырады. Соның арқасында үдеріс барынша тиімді өтеді.
- Ересек адамның ішегінің жалпы ұзындығы бірнеше метрге жетеді. Егер барлық қатпарлар мен бүрлерді жазып жіберсе, ішкі бетінің ауданы өте үлкен болар еді. Кейбір мамандар оны теннис кортының көлемімен салыстырады. Мұндай құрылым қоректік заттарды жақсырақ сіңіруге мүмкіндік береді.
- Бауыр ас қорыту жүйесінде маңызды рөл атқарады. Ол майларды өңдеуге қажет өт бөледі. Сонымен қатар бұл мүше көптеген зат алмасу үдерісіне қатысады. Оның қызметі денсаулық үшін аса маңызды.
- Өт қабы өзінше бір өт сақтайтын қойма қызметін атқарады. Тағам түскен кезде ол қажетті мөлшердегі сұйықтықты ішекке бөледі. Әсіресе бұл тетік майлы тағамнан кейін белсенді жұмыс істейді. Соның арқасында қорытылу үдерісі тиімді жүреді.
- Ұйқыбез маңызды ферменттер өндіреді. Бұл заттар нәруыздарды, майларды және көмірсуларды ыдыратуға көмектеседі. Оларсыз қалыпты ас қорыту мүмкін болмас еді. Аталған мүшенің қызметі ішек жұмысымен тығыз байланысты.
- Тағам асқазанда әдетте бірнеше сағат болады. Оның қанша уақыт сақталуы жеген астың құрамына байланысты. Майлы өнімдер көптеген басқа тағамға қарағанда ұзақ қорытылады. Ал жеңіл ас әлдеқайда тез шығады.
- Ішекте өте көп микроағза тіршілік етеді. Олардың жиынтығы микробиота деп аталады. Бұл бактериялардың көпшілігі адамға пайда әкеледі. Олар зат алмасуға қатысып, иммунитетті қолдайды.
- Ас қорыту жүйесіндегі бактериялардың саны триллиондап есептеледі. Олардың жалпы салмағы бірнеше килограмға жетуі мүмкін. Ғалымдар микробиотаның адам денсаулығына әсерін зерттеуді жалғастыруда. Жаңа жаңалықтар тұрақты түрде пайда болып отырады.
- Кейбір тағамдар ішек микрофлорасының құрамын өзгерте алады. Әсіресе тағамдық талшықтардың әсері айқын байқалады. Пайдалы бактериялар оларды қорек көзі ретінде пайдаланады. Сондықтан көкөністер мен жемістер дұрыс тамақтанудың маңызды бөлігі саналады.
- Іштің қорылдауы әрдайым аштықтың белгісі емес. Мұндай дыбыстар ішек бойымен сұйықтық пен газдардың қозғалуынан пайда болады. Бұл құбылыс тамақтан кейін де, аш қарында да байқалуы мүмкін. Әдетте мұнда ешқандай қауіпті жағдай жоқ.
- Ас қорыту жылдамдығы көптеген факторға тәуелді. Оған жас, дене белсенділігі және тамақтану ерекшелігі әсер етеді. Тіпті адамның эмоционалдық жағдайының да маңызы бар. Сондықтан бірдей тағам әр адамда әртүрлі қорытылуы мүмкін.
- Ағзада аштық пен тоқтық сезімін реттейтін арнайы гормондар бар. Олар тағам тұтынуды бақылауға көмектеседі. Күрделі белгі беру жүйесі миымен үздіксіз байланыста болады. Соның арқасында энергия тепе-теңдігі сақталады.
- Ыстық және суық тағам ағза тарапынан әртүрлі қабылдануы мүмкін. Температура дәм сезуге және кейбір үдерістің жүру жылдамдығына ықпал етеді. Дегенмен ас қорытудың негізгі кезеңдері өзгеріссіз қалады. Дене әртүрлі жағдайға тиімді бейімделе алады.
- Су ас қорыту жүйесінің жұмысында маңызды орын алады. Ол қоректік заттарды тасымалдауға көмектесіп, көптеген химиялық реакцияға қатысады. Сұйықтықтың жетіспеуі адамның жағдайын нашарлатуы мүмкін. Сондықтан қалыпты су теңгерімін сақтау маңызды.
- Ұйқы кезінде де ас қорыту мүшелері жұмысын жалғастырады. Кейбір үдерістің белсенділігі төмендегенімен, олар толық тоқтамайды. Ағза осы уақытта қалпына келіп, түскен заттарды өңдейді. Сол себепті кешкі ауыр ас кейде жайсыздық тудыруы мүмкін.
- Ұзақ уақыт бойы аппендикс пайдасыз мүше деп есептелді. Қазіргі зерттеулер оның қызметіне қатысты күрделірек көзқарас ұсынады. Кейбір болжам бойынша ол ішек микрофлорасын сақтауға қатысуы мүмкін. Бұл құрылымды зерттеу әлі де жалғасып жатыр.
- Нәруыздардың қорытылуы асқазанда басталады, бірақ сол жерде аяқталмайды. Олардың негізгі ыдырауы ішекте жүреді. Бұл үдеріске әртүрлі ферменттер қатысады. Тек содан кейін аминқышқылдары қанға сіңе алады.
- Майлар ағзаны көп мөлшердегі энергиямен қамтамасыз етеді. Оларды өңдеу үшін өт пен арнайы ферменттердің қатысуы қажет. Осы себептен мұндай өнімдер ұзақ қорытылады. Сондықтан тоқтық сезімі де ұзақ сақталады.
- Кейбір заттар адам ағзасында толық қорытылмайды. Олардың қатарына өсімдік тектес тағамдық талшықтардың белгілі бір бөлігі жатады. Соған қарамастан олар денсаулыққа айтарлықтай пайда әкеледі. Мұндай компоненттер ішектің қалыпты жұмысын қолдауға көмектеседі.
- Ас қорыту жүйесі күн сайын орасан зор жұмыс атқарады. Ол ағзаны энергиямен, құрылыс материалы ретінде қажет заттармен және маңызды қоректік компоненттермен қамтамасыз етеді. Үдерістердің басым бөлігі автоматты түрде және байқалмай жүреді. Дәл осы күрделі жүйенің арқасында адам бүкіл өмір бойы тіршілік ете алады.
Ас қорыту – химиялық реакциялар, биологиялық тетіктер және көптеген мүшенің үйлесімді қызметі тоғысқан таңғажайып жүйе. Оның әр кезеңі денсаулық пен ағзаның қалыпты жұмысы үшін маңызды. Ғалымдар бұл саланы неғұрлым терең зерттеген сайын, соғұрлым жаңа әрі қызықты ерекшеліктерді анықтауда. Осы жүйенің қалай жұмыс істейтінін түсіну адамға тамақтануға саналы қарауға және өз денсаулығына ұқыпты болуға көмектеседі.
