Ежелгі заманнан бері адамдар денсаулықты қолдайтын әрі жағымсыз сезімдерді жеңілдететін табиғи құралдарды іздеп келеді. Осындай өсімдіктердің ішінде ерекше иісі мен өткір дәмі бар тамырдың орны бөлек. Оны әртүрлі мәдениеттерде тек дәмдеуіш ретінде ғана емес, емдік шикізат ретінде де бағалаған. Бұл өнім шығыс базарларынан бастап қазіргі асүйлер мен дәріханаларға дейін ұзақ жолдан өтті. Бүгінде оны аспаздықта да, халық медицинасында да кеңінен қолданады. Әңгіме тарихы бай әрі қасиеті мол зімбір туралы болып отыр.
- Зімбір «мүйізді тамыр» деген атауды ерекше пішініне байланысты алған. Оның тамырсабағы жиі тармақталып, түрлі өсінділерді еске түсіреді. Мұндай құрылым оны басқа өсімдіктерден оңай ажыратуға мүмкіндік береді. Сыртқы көрінісі халық арасында түрлі атаулардың пайда болуына себеп болған.
- Бұл өсімдіктің отаны Оңтүстік Азия болып саналады. Сол өңірде оны мыңдаған жыл бұрын өсіріп, тағамға және емдік мақсатта пайдаланған. Кейін саудагерлер тамырды әлемнің әр түкпіріне таратты. Орта ғасырларда ол Еуропада қымбат әрі бағалы тауарға айналды.
- Теңізшілер ұзақ сапарларға зімбірді өздерімен бірге алып жүрген. Ол теңіздегі шайқалу кезінде жүрек айну мен бас айналуды жеңілдеткен. Табиғи құрал дәріханалық дәрілерге қарағанда жұмсақ әсер еткен. Қазіргі уақытта да көптеген адамдар жолда ауыруға қарсы осыны таңдайды.
- Тамыр құрамында гингерол деп аталатын белсенді зат бар. Дәл осы қосылыс оған өткір дәм береді. Сонымен қатар ол қабынуға қарсы қасиеттерімен ерекшеленеді. Сондықтан бұл өнім суық тию мен ауырсыну кезінде жиі қолданылады.
- Зімбір ас қорытуды жақсарта алады. Ол асқазан сөлінің бөлінуін күшейтіп, тағамның тезірек қорытуына ықпал етеді. Әсіресе ауыр тағамнан кейін оның пайдасы зор. Кейбір елдерде оны ас соңында арнайы ұсынады.
- Ежелгі Қытайда бұл тамыр ұзақ өмірдің белгісі саналған. Оны қайнатпаларға қосып, күнделікті тұтынған. Адамдар оның өмірлік қуатты арттыратынына сенген. Көптеген дәстүрлер бүгінге дейін сақталған.
- Жапонияда зімбірді сушимен бірге бекер бермейді. Ол әртүрлі тағамдар арасында дәм сезімін тазартуға көмектеседі. Сонымен қатар оның бактерияға қарсы қасиеті бар. Сондықтан шикі балықпен бірге қолдану пайдалы саналады.
- Орта ғасырдағы Еуропада зімбір өте қымбат болған. Оны тек бай адамдар ғана сатып ала алған. Кейде бұл тамыр есеп айырысу құралы ретінде пайдаланылған. Бағаның жоғары болуы жеткізу қиындығы мен сиректігіне байланысты еді.
- Зімбір суық мезгілде денені жылытады. Оның негізіндегі сусындар қан айналымын жақсартып, жылылық сезімін береді. Сол себепті оны қыста шайға жиі қосады. Мұндай сусын әрі дәмді, әрі пайдалы болады.
- Бұл тамыр косметологияда да кеңінен қолданылады. Ол терінің жағдайын жақсартып, шаштың өсуін ынталандырады. Оның сығындылары маскалар мен кремдердің құрамына кіреді. Табиғи компоненттер жұмсақ әсерімен бағаланады.
- Зімбір бұлшықет ауырсынуын азайтуға көмектеседі. Зерттеулер оның қабынуды төмендететінін көрсетеді. Осы қасиеті оны спортшылар арасында танымал етеді. Табиғи өнім кей жағдайда дәрілік құралдарға балама бола алады.
- Үндістанда зімбір әмбебап дәмдеуіш ретінде қарастырылады. Оны сорпалардан бастап десерттерге дейін түрлі тағамдарға қосады. Ол тағамның дәмі мен хош иісін күшейтеді. Мұндай қасиет оны асүйде таптырмас етеді.
- Бұл тамырдан сергітетін сусындар дайындалады. Зімбір лимонады көптеген елдерде кең таралған. Ол шөлді қандырып, сергітеді. Жеңіл ащылығы сусынға ерекше сипат береді.
- Зімбір қандағы қант деңгейін төмендетуге ықпал етуі мүмкін. Кейбір зерттеулер оның зат алмасуға әсерін көрсетеді. Бұл қасиет денсаулығына мән беретін адамдар үшін қызықты. Дегенмен қолдануды дәрігермен келісу қажет.
- Халық медицинасында зімбір суық тию кезінде кең қолданылады. Ол жөтелді жеңілдетіп, тамақтағы қабынуды азайтады. Жылы сусындар денені тез жылытады. Мұндай тәсіл ғасырлар бойы белгілі.
Зімбір табиғаттың ең әмбебап сыйларының бірі болып қала береді, ол дәм мен пайдалы қасиеттерді үйлестіре алады. Оны асүйден бастап медицинаға дейін түрлі салаларда қолдану мүмкіндігі кең екенін көрсетеді. Қарапайым қолданылуы оны әр адамға қолжетімді етеді. Қазіргі заманда да бұл өсімдік өз маңызын жоғалтпай, мүмкіндіктерімен таңғалдыруын жалғастырып келеді.
